熱火五月
～～香料烤雞食譜分享～～
作為一隻貪吃的金牛座，
有什麼比廚具更得我心的生日禮物呢？
媽咪和妹妹一起提前送了一隻大烤箱給我，
因為香港不像淡水舊家有物業幫忙收件，
巨型的32L烤箱就在我出門開會的時刻送到，
大膽的請快遞放在大門口，開完會馬上坐計程車回家，
心裡做了好多可怕的想像，會不會被牽走了呢？又回過頭來想，附近人家看到那麼大，應該不會吧？
在恐嚇自己的過程中回到家，
幸好巨牛一樣的箱子完好無缺地待在我家門口。
兩人一起把它托進家門，
小小的廚房已經無法容納，
收拾收拾把客廳一角撥給它，
剛插上電，媽咪就打來facetime，
小姨甥們被關家裡正在大叫奔跑呢！
媽媽問我開心嗎？
當然開心，
以前在新店用一隻小烤箱烤15個小時叉燒賣，
還要同時做檸檬塔的日子，
突然又浮在眼前，
哎呀，不過是2-3年的光景，
我們又身處不一樣的時地。
看著巨大黑色的烤箱立在客廳覺著突兀，
Raymond 把好友E送的日本花布蓋在上面，
新年小白鼠擱上去，又漂亮起來了！
想了兩天，要做什麼開爐呢？
還是來烤個雞吧！
把爐子的溫度推到最大化，
配兩杯小酒，
剛好把火牛換好，
Canopy的燈光亮起，
又是回憶的好時光。
～～香料烤雞食譜分享～～
鮮雞一整隻
義大利香料 2湯匙
海鹽 3茶匙
紅砂糖 少許
橄欖油 2湯匙
蜂蜜水 2湯匙
洋蔥 半隻
紅辣椒 4根
做法：
1. 先用廚房剪刀沿雞胸軟骨剪開，壓平整雞
2. 用香料、鹽糖醃雞1小時（夏天置於冷藏比較安全）
3. 切洋蔥、摘掉辣椒綠蒂
4. 預熱烤箱200度20分鐘
5. 取出雞回溫
6. 烤盤鋪平鋁箔紙，刷油少許，先放洋蔥和辣椒，再置整雞，雞面也刷油（烤起來會比較脆香）
7. 先烤200度25分鐘，取出轉方向再烤10分鐘，刷蜂蜜水，轉220度再烤5分鐘，就可以配水果沙拉享用！雞骨架不要丟掉，第二天我配上冬瓜、陳皮和臘鴨腿做成湯飯，正好是消暑美食😋
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